Pierda peso más rápido con estos dos nutrientes, dicen los científicos

Los participantes en un programa de dieta autogestionado perdieron significativamente más peso al consumir mayores cantidades de proteínas y fibra, además de seguir un plan de alimentación personalizado y flexible.

En el transcurso de un estudio de 25 meses, los participantes más exitosos, que representaban el 41% del total, perdieron un promedio del 12,9% de su peso corporal siguiendo programas personalizados que priorizaban la educación nutricional y los cambios sostenibles.

Estrategias dietéticas exitosas

Un estudio encontró que los participantes en un programa de educación nutricional autodirigido que tuvieron mayor éxito en perder peso durante un período de 25 meses consumieron mayores cantidades de proteínas y fibra. La personalización y la flexibilidad también fueron clave para crear planes que los dietistas pudieran cumplir con el tiempo.

Según un artículo sobre el estudio publicado en Obesity Science and Practice, al final del primer año, quienes habían seguido con éxito la dieta (41% de los participantes) habían perdido el 12,9% de su peso corporal, en comparación con el resto de los muestra del estudio, que había perdido poco más del 2% de su peso inicial.

El programa individualizado de mejora de la dieta.

Los participantes de la dieta participaron en el Programa de mejora de la dieta individualizada (iDip), que utiliza herramientas de visualización de datos y sesiones intensivas de educación nutricional para aumentar el conocimiento de los participantes de la dieta sobre los nutrientes clave, permitiéndoles crear un plan de pérdida de peso personalizado, seguro y eficaz, dijo Manabu T. Nakamura, profesor de nutrición de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign y líder de la investigación.

«La flexibilidad y la personalización son esenciales para crear programas que optimicen el éxito de las personas que hacen dieta a la hora de perder peso y no recuperarlo», dijo Nakamura. «Mantener un peso saludable requiere lograr un cambio dietético sostenible, que varía de persona a persona. El enfoque iDip permite a los participantes experimentar con diversas iteraciones dietéticas, y el conocimiento y las habilidades que desarrollan durante la pérdida de peso sirven como base para un mantenimiento sostenible».

Los pilares del iDip son aumentar el consumo de proteínas y fibra y consumir 1500 calorías o menos por día.

Herramientas de visualización de datos y pautas dietéticas.

Con base en las pautas dietéticas emitidas por los Institutos de Medicina, el equipo de iDip creó una herramienta de visualización de datos cuantitativos bidimensionales, la primera en su tipo, que rastrea la densidad de proteínas y fibra de los alimentos por caloría y proporciona un rango objetivo para cada comida. A partir de los alimentos que comían habitualmente, las personas que hicieron dieta crearon un plan personalizado, aumentando su ingesta de proteínas a unos 80 gramos y la ingesta de fibra a unos 20 gramos por día.

Correlaciones entre proteínas, ingesta de fibra y pérdida de peso.

Al rastrear los hábitos alimentarios y el peso de los participantes utilizando básculas habilitadas para Wi-Fi, el equipo descubrió fuertes correlaciones inversas entre los porcentajes de ingesta de fibra y proteínas y la pérdida de peso de las personas que hacen dieta.

«Las investigaciones sugieren firmemente que es necesario aumentar la ingesta de proteínas y fibra y, al mismo tiempo, reducir las calorías para optimizar la seguridad y eficacia de las dietas para bajar de peso», dijo la primera autora y estudiante graduada de la Universidad de Illinois, Mindy H. Lee, entonces estudiante graduada y dietista registrada. -nutricionista del programa iDip.

El papel de las proteínas en la conservación de la masa magra

Nakamura dijo que preservar la masa corporal magra es muy importante al perder peso, especialmente cuando se toman medicamentos para bajar de peso.

«Recientemente, la popularidad de los medicamentos inyectables para bajar de peso ha aumentado», dijo Nakamura. «Sin embargo, el uso de estos medicamentos cuando la ingesta de alimentos es muy limitada causará efectos secundarios graves de pérdida de masa muscular y ósea, a menos que se aumente la ingesta de proteínas durante la pérdida de peso».

Lo completaron un total de 22 personas inscritas en el programa, entre ellas nueve hombres y 13 mujeres. La mayoría de los participantes en la dieta tenían entre 30 y 64 años. Los participantes informaron haber realizado dos o más intentos previos de perder peso. También tenían una serie de comorbilidades: el 54% tenía colesterol alto, el 50% tenía problemas esqueléticos y el 36% tenía hipertensión y/o apnea del sueño. Además, los participantes de la dieta informaron diagnósticos de diabetes, enfermedad del hígado graso no alcohólico, cáncer y depresión, según el estudio.

Impacto de la depresión en la pérdida de peso.

Las siete personas que hicieron dieta y que informaron haber recibido un diagnóstico de depresión perdieron significativamente menos peso, aproximadamente el 2,4 por ciento de su peso inicial, en comparación con aquellos sin depresión, que perdieron el 8,39 por ciento de su peso inicial. El equipo encontró que la pérdida de peso no difería significativamente entre participantes con otras comorbilidades, ni entre participantes más jóvenes y mayores, ni entre hombres y mujeres.

El análisis de la composición corporal indicó que las personas que hicieron dieta mantuvieron su masa corporal magra, perdiendo un promedio de 7,1 kilogramos de masa grasa y una masa muscular mínima durante el intervalo de seis meses. Según el estudio, entre aquellos que perdieron más del 5 por ciento de su peso inicial, el 78 por ciento del peso perdido fue grasa.

Resultados a largo plazo sobre la pérdida de peso y grasa.

En general, los participantes redujeron su masa grasa de un promedio de 42,6 kilogramos al inicio del programa a 35,7 kilogramos a los 15 meses. De manera similar, las personas que hacían dieta redujeron su cintura unos 7 centímetros a los seis meses y un total de 9 centímetros a los 15 meses, encontró el equipo.

Al monitorear la ingesta de proteínas y fibra de las personas que hacen dieta, el equipo descubrió una fuerte correlación entre el consumo de proteínas y fibra y la pérdida de peso a los tres y doce meses.

«La fuerte correlación sugiere que los participantes que pudieron desarrollar cambios dietéticos sostenibles dentro de los primeros tres meses continuaron perdiendo peso en los meses siguientes, mientras que aquellos que tuvieron dificultades para implementar patrones dietéticos sostenibles inicialmente rara vez pudieron cambiar su dieta en los meses siguientes. ”, dijo Nakamura.

El equipo planteó la hipótesis de que esta correlación también puede haber estado asociada con el éxito inicial de algunas personas que hacen dieta en la pérdida de peso, lo que puede haber fortalecido su motivación y adherencia al programa.

Referencia: “Los cambios dietéticos exitosos están relacionados con los resultados de pérdida de peso en un nuevo programa de dieta para bajar de peso” por Mindy H. Lee, Annabelle Shaffer, Nouf W. Alfouzan, Catherine C. Applegate, Jennie C. Hsu, John W. Erdman y Manabu T. Nakamura, 27 de mayo de 2024, Ciencia y práctica de la obesidad..
DOI: 10.1002/osp4.764

Los coautores del estudio, todos de la Universidad de Illinois, fueron: la Dra. Jennie Hsu, profesora clínica de ciencias nutricionales e internista de la Facultad de Medicina Carle Illinois; Profesor Emérito de Nutrición y Ciencias de los Alimentos John W. Erdman Jr.; la estudiante de medicina Annabelle Shaffer; Catherine C. Applegate, investigadora asociada postdoctoral en el Instituto Beckman de Ciencia y Tecnología Avanzadas; y el estudiante de posgrado Nouf W. Alfouzan.

El proyecto fue financiado por el Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura del Departamento de Agricultura de EE. UU. y el Instituto Nacional de Imágenes Biomédicas y Bioingeniería del Instituto Nacional de Salud.