Hallado en Turquía el pan más antiguo del mundo, con 8.600 años de antigüedad

En un descubrimiento innovador, arqueólogos de Turquía han desenterrado lo que creen que es el pan más antiguo del mundo. El hallazgo se remonta al impresionante año 6600 a. C. y se ubicó en Catalhoyuk, un sitio arqueológico en la provincia de Konya, en el sur de Turquía.

Los restos de pan se encontraron cerca de una estructura de panadería parcialmente destruida en un área llamada «Mekan 66», rodeada de antiguas casas de adobe. De acuerdo a un presione soltar del Centro de Investigación y Aplicación de Ciencia y Tecnología de la Universidad Necmettin Erbakan (BITAM) de Turquía, el pan parece ser un residuo redondo y esponjoso y fue identificado mediante análisis.

Se determinó que el residuo orgánico era pan crudo fermentado, de 8.600 años de antigüedad. cnn informó.

«Podemos decir que este hallazgo en Catalhoyuk es el pan más antiguo del mundo», dijo el miércoles en Turquía el arqueólogo Ali Umut Turkcan, jefe de la delegación de excavación y profesor asociado de la Universidad Anadolu, a la agencia estatal de noticias Anadolu.

«Es una versión más pequeña del pan. Tiene un dedo presionado en el centro, no fue horneado, pero sí fermentado, y ha sobrevivido hasta el día de hoy con almidones en su interior. No hay ningún ejemplo similar de algo así a este». día”, añadió.

El análisis microscópico confirmó las sospechas del equipo. Las imágenes de microscopía electrónica de barrido revelaron espacios de aire identificables y gránulos de almidón dentro de la muestra. Salih Kavak, biólogo de la Universidad de Gaziantep en Turquía, explicó en el comunicado que este descubrimiento «eliminó nuestras dudas» sobre la autenticidad del pan.

Un análisis más detallado reveló la composición química de la muestra, incluido el material vegetal y los indicadores de fermentación. Esto sugiere que se combinaron harina y agua para crear la masa, que luego se preparó cerca del horno y probablemente se almacenó durante algún tiempo.

«Este es un descubrimiento emocionante para Turquía y el mundo», dijo Kavak.

Una fina capa de arcilla que recubría la estructura servía como preservante de materiales orgánicos como la madera y el pan, explica el arqueólogo turco.