Esta receta de kielbasa con 3 ingredientes y lentejas es una cena frita

Durante esta pandemia, nuestra familia tomó todas las precauciones para evitar enfermarse, pero como millones de personas, el covid finalmente nos encontró. El momento no podría haber sido peor.

(Cuando les dije a mis padres que tenía covid, mi madre, con una ironía inusual para ella, bromeó: «¿Recuerdas cuando nos íbamos de Rusia y tuviste varicela?»

Supongo que el tiempo nunca fue mi fuerte).

Durante la semana de la mudanza, aparte de las incesantes migrañas, me sentí un poco bien. Pero una vez que llegó el fin de semana, llegó un profundo cansancio. Comencé el día con grandes esperanzas en todas las cajas que desempacaría, pero a las 2 de la tarde sentía que los dementores me habían succionado toda la vida y me retiraba a la cama. Además, el aire acondicionado de nuestra nueva casa se estropeó.

Gracias a una tarjeta de regalo de mis compañeros, comimos mucho para llevar. También comimos muchas sobras de comida para llevar. Mi nueva cocina, que solo esperaba la comida inaugural, estaba prácticamente intacta.

Después de una semana, decidí que tenía que cocinar algo. Todo. Sabía que, dada mi energía limitada, el plato tenía que ser simple pero lo suficientemente delicioso como para crear un cálido recuerdo de nuestra primera comida casera en el nuevo hogar.

En mi corazón, sentí que le estaba fallando a mi tribu. ¿No se merecía mi familia algo verdaderamente magnífico y de gran importancia? Sí. Sin embargo, aquí estoy, a punto de preparar una comida con el mínimo esfuerzo requerido.

Cuando mi hijo de 7 años me preguntó qué había para la cena esa noche, sonreí y dije que estaba haciendo la sartén de kielbasa, lentejas y col rizada, a lo que exclamó: “¡Yum! ¡Me encanta tanto ese plato!”. (Este no es el tipo de entusiasmo que muestra mi hijo por muchas cosas).

Mientras me sentía entusiasmado con mi cocina de bajo esfuerzo, mi hijo estaba levitando de alegría.

Comience por dorar las rodajas de kielbasa en la sartén, luego agregue las lentejas, revolviendo aquí y allá, hasta que estén calientes. Luego agregue puñados de repollo picado (esta vez compré una bolsa de repollo picado en la tienda y no, no me importa), rocíe con vinagre de sidra de manzana y agua para ayudar a sazonar la mezcla y marchite el repollo, y cocine durante unos minutos más.

Llámalo tramposo, llámalo semi-casero, yo lo llamo delicioso.

Y aquí está la mejor parte: este plato ridículamente fácil parece ser súper sabroso, nutricionalmente saludable y atractivo tanto para adultos como para niños. como mi colega ana maloney comentó: «Podrías escribir esta placa en una pequeña hoja de papel en unas pocas oraciones y entregármela, y yo sabría qué hacer». La preparación y la limpieza son muy sencillas, algo por lo que estoy especialmente agradecido, dado el desembalaje que aún queda por hacer. Además, mi principal prioridad en este momento es descansar más para poder sanar más rápido.

Habrá muchas veladas para comidas elaboradas y festivas con familiares y amigos, pero por ahora, esta humilde sartén es más que suficiente. Este es el tipo de plato que es muy útil tener en el bolsillo trasero.

Lo que me lleva a preguntarme, ¿cuál es su comida mínima y de bajo esfuerzo que realmente brilla? Háganos saber en los comentarios a continuación.

Kielbasa de pavo frito con lentejas y kale

Este plato kielbasa de pavo frito, lentejas y col rizada es económico, sabroso y requiere un mínimo esfuerzo y tiempo, lo que lo convierte en un verdadero sueño para la cena de la semana. La receta también es fácil de adaptar: sustituye la col por otra verde dura, como la col rizada; use salchichas de pollo, pavo o vegetales en lugar de kielbasa; y pruebe con otro vinagre, o incluso jugo de limón en lugar de vinagre de sidra de manzana.

Almacenamiento: Refrigere las sobras hasta por 3 días.

¿Quieres guardar esta receta? Haga clic en el ícono de marcador debajo del tamaño de la porción en la parte superior de esta página, luego vaya a Mi lista de lectura en su perfil de usuario de washingtonpost.com.

Cambie el tamaño de esta receta y obtenga una versión de escritorio para imprimir aquí.

• 2 cucharadas de aceite de oliva, y más si es necesario
• Una kielbasa de pavo (12 onzas), en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• Dos latas (15 onzas) de lentejas, enjuagadas y escurridas (o 3 tazas de lentejas marrones cocidas)
• 1 manojo de col rizada (5 onzas), sin tallo y picada
• 1/2 vaso de agua, y más si es necesario
• 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• Sal fina
• Pimienta negra recién molida

En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite hasta que brille. Agregue la kielbasa y cocine sin apretar hasta que esté dorada en el fondo, de 2 a 3 minutos. Voltee las piezas y cocine hasta que estén doradas por el otro lado, aproximadamente 2 minutos más.

Baje el fuego a medio, agregue las lentejas y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las lentejas estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos. Agregue el repollo, el agua y el vinagre, sazone al gusto con sal y pimienta (teniendo en cuenta que la kielbasa es salada y las lentejas también) y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el repollo se ablande pero mantenga otro color verde, 2 o 3 minutos. , añadiendo más agua si la mezcla parece seca.

Retire del fuego, divida en platos o tazones poco profundos y sirva.

Calorías: 423; Grasa total: 17 g; Grasa Saturada: 3 g; Colesterol: 75 mg; sodio: 918 mg; Carbohidratos: 56 g; Fibra dietética: 13 g; Azúcar: 7 g; Proteína: 30 g

Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe reemplazar el consejo de un dietista o nutricionista.

De la editora asistente de recetas Olga Massov.

Probado por Olga Massov; preguntas por correo electrónico [email protected].

Cambie el tamaño de esta receta y obtenga una versión de escritorio para imprimir aquí.

Busque en nuestro Buscador de recetas más de 9800 recetas probadas posteriormente.

¿Hiciste esta receta? toma una foto y etiquétanos en Instagram con #mangiarevoracemente.