Dos lonchas de jamón al día pueden aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 en un 15%, sugiere una investigación | Diabetes

Comer carnes rojas o procesadas aumenta el riesgo de diabetes tipo 2; Incluso dos lonchas de jamón al día son suficientes para aumentar el riesgo en un 15%, sugiere el mayor estudio de este tipo.

Una investigación dirigida por la Universidad de Cambridge y en la que participan 2 millones de personas de todo el mundo proporciona la evidencia más completa hasta el momento de un vínculo entre la carne y la enfermedad que plantea uno de los peligros más apremiantes para la salud mundial.

Más de 400 millones de personas han sido diagnosticadas con diabetes tipo 2, que es una de las principales causas de ceguera, insuficiencia renal, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y amputación de miembros inferiores. Además de mantener un peso saludable y moverse más, la evidencia sugiere que una de las principales formas de reducir el riesgo de padecer la enfermedad es mejorar su dieta.

Los expertos que realizaron un metanálisis de datos que involucraron a 1,97 millones de adultos de 20 países de Europa, América, el Mediterráneo oriental, el sudeste asiático y el Pacífico occidental dicen que los hallazgos respaldan las recomendaciones destinadas a limitar el consumo de carne roja y procesada.

Sus resultados han sido publicados en la revista Lancet Diabetes & Endocrinology.

La profesora Nita Forouhi, de la Universidad de Cambridge, autora principal del estudio, dijo: «Nuestra investigación proporciona la evidencia más completa hasta la fecha de una asociación entre el consumo de carne procesada y carne roja no procesada y el riesgo futuro de una mayor tasa de diabetes tipo 2. Apoya las recomendaciones para limitar el consumo de carne procesada y carne roja no procesada para reducir los casos de diabetes tipo 2 en la población.»

Los investigadores analizaron datos de 31 grupos de estudio a través de InterConnect, un proyecto financiado por la UE para comprender mejor la diabetes tipo 2 y la obesidad en diferentes poblaciones.

Descubrieron que el consumo diario habitual de 50 g de carne procesada, equivalente a dos lonchas de jamón, se asociaba con un riesgo un 15 % mayor de diabetes tipo 2 en los próximos 10 años.

Comer 100 gramos de carne roja sin procesar al día, el equivalente a un filete pequeño, se asoció con un 10% más de riesgo de enfermedad.

El consumo habitual de 100 g de carne de ave al día se asoció con un riesgo un 8 % mayor. Cuando se realizaron más análisis para probar los resultados en diferentes escenarios, la asociación con el consumo de aves de corral se debilitó, pero las asociaciones con la diabetes tipo 2 para la carne procesada y la carne roja no procesada persistieron, descubrieron los investigadores.

«Aunque nuestros hallazgos proporcionan evidencia más completa sobre la asociación entre el consumo de aves de corral y la diabetes tipo 2 que la disponible anteriormente, el vínculo sigue siendo incierto y necesita ser investigado más a fondo», dijo Forouhi.

En el Reino Unido, el Servicio Nacional de Salud recomienda que la gente coma más de 90 gramos de carne roja al día, como carne de vacuno, cordero, cerdo, ternera, venado y cabra, o carne procesada como salchichas, tocino, jamón, salami y Carne de res en salmuera, para reducirla a 70 g o menos.

Los datos de InterConnect permitieron al equipo de investigación «dar cuenta más fácilmente de diferentes factores, como el estilo de vida o las conductas de salud, que pueden influir en la asociación entre el consumo de carne y la diabetes», dijeron los investigadores.

El autor principal, el Dr. Chunxiao Li, también de Cambridge, dijo que si bien estudios anteriores habían agrupado los hallazgos existentes, el nuevo análisis examinó datos de participantes individuales en cada estudio.

Esta técnica, dijo el profesor Nick Wareham, director de la unidad de epidemiología del MRC en Cambridge y autor principal del estudio, permitió a los investigadores «proporcionar evidencia más concreta del vínculo entre el consumo de diferentes tipos de carne y la diabetes tipo 2 de lo que era posible anteriormente». «.

Los expertos que no participaron en la investigación dijeron que aunque sólo se había demostrado una asociación y no una causalidad, los hallazgos estaban en línea con las recomendaciones actuales de alimentación saludable.

El profesor Naveed Sattar, de la Universidad de Glasgow, afirmó: «Éste es un estudio importante que, a pesar de la inevitable naturaleza observacional de la evidencia, está muy bien hecho. Los datos sugieren que eliminar la carne roja y procesada de la dieta no sólo podría proteger «Las personas padecen enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, pero también diabetes tipo 2, una enfermedad que va en aumento en todo el mundo».

El Dr. Duane Mellor, de la Universidad de Aston, dijo que el mensaje general de moderar el consumo de carne está en línea con los consejos para reducir el riesgo de diabetes tipo 2, incluida una dieta rica en verduras, frutas, nueces, semillas, frijoles, guisantes y lentejas. .

«Esto debe ir acompañado de actividad física regular para minimizar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2», dijo Mellor.