Comer una docena de huevos a la semana no es malo para el colesterol: estudio

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Según un estudio, consumir más de una docena de huevos fortificados cada semana no afectó negativamente los niveles de colesterol en comparación con una dieta sin huevos entre los adultos estadounidenses de 50 años o más. nuevo estudio que se presentará en las sesiones científicas anuales del Colegio Americano de Cardiología en Atlanta.

El estudio se suma a la evidencia de que los huevos, alguna vez vilipendiados como una causa no deseada de colesterol alto, podrían ser parte de una dieta sana y equilibrada, incluso para personas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

En el estudio, un total de 140 adultos mayores de 50 años, que también tenían enfermedades cardíacas o al menos dos factores de riesgo para desarrollar enfermedades cardíacas, siguieron una dieta sin huevos (menos de dos huevos por semana) o una dieta de más de 12 huevos fortificados cada semana. Los huevos fortificados contienen cantidades adicionales de vitaminas (como la vitamina D) o ácidos grasos omega-3, generalmente a través de alimentos para pollos enriquecidos con nutrientes. Los niveles de colesterol de los participantes del estudio fueron monitoreados al inicio del estudio y luego nuevamente después de cuatro meses.

Los resultados no mostraron cambios significativos en los niveles de HDL (colesterol «bueno») o LDL (colesterol «malo») entre estos dos grupos, lo que sugiere que comer al menos 12 huevos enriquecidos cada semana no tuvo ningún efecto negativo sobre los niveles de colesterol.

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Se eligieron huevos fortificados porque pueden contener niveles enriquecidos de «vitaminas D, B y E, ácidos grasos omega, yodo y grasas saturadas bajas», escribió la Dra. Nina Nouhravesh, investigadora del Instituto de Investigación Clínica Duke de Durham, en el norte. Carolina es la autora principal del estudio.

Nouhravesh señaló que en el estudio, entre pacientes con «enfermedades cardíacas o en riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, el consumo de 12 huevos enriquecidos por semana no tuvo ningún impacto negativo en su colesterol durante 4 meses, en comparación con los pacientes que tomaron un régimen sin huevos». dieta integrada.»

«El mito urbano que existe es que los huevos son malos para el corazón. No es un mito total, pero sabemos que las pautas de alimentación saludable tuvieron en cuenta consejos previos de limitar el colesterol en la dieta, porque en realidad no produjo una gran diferencia en el colesterol general. «El colesterol está en la yema del huevo», afirmó el Dr. James O'Keefe, profesor de medicina de la Universidad de Missouri-Kansas City y cardiólogo del Saint Luke's Mid America Heart Institute.

«A medida que envejecemos, necesitamos mayores cantidades de proteínas para mantener la masa muscular. La masa muscular y la fuerza física son dos factores que predicen un envejecimiento saludable. Es importante mantener y desarrollar la masa muscular en la mediana edad y más allá. Los huevos son una opción barata y ampliamente utilizada. comida disponible.» fuente de proteínas”, dijo O'Keefe.

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Para la mayoría de las personas, los huevos son nutritivos y una excelente fuente de proteínas. Pero los expertos médicos dicen que cada persona debería hablar con su médico sobre si una dieta rica en huevos es apropiada para sus niveles de colesterol y necesidades dietéticas individuales.

La Dra. Jennifer Miao es becaria de cardiología en la Facultad de Medicina de Yale/Hospital Yale New Haven y miembro de la Unidad Médica de ABC News.