Una dietista cuya investigación sobre los daños potenciales de los alimentos ultraprocesados la ha llevado a consumir menos, compartió sus tres refrigerios rápidos y mínimamente procesados favoritos con Business Insider.
Linia Patel, que trabaja en la Universidad de Milán, Italia, dijo que la gente suele comer «demasiado» UPF. Estos productos suelen ser muy palatables gracias a su alto contenido en sal, azúcar y grasa, pero bajos en nutrientes y fibra y, sobre todo, almacenables a temperatura ambiente y cómodos. Comer mucho UPF se ha relacionado con problemas de salud graves, como enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes tipo 2 y depresión.
Cualquiera que quiera reducir su consumo haría bien en empezar con snacks. Los datos publicados en la revista PLOS Global Public Health en 2023 sugieren que aproximadamente una cuarta parte de las calorías promedio de los estadounidenses provienen de los refrigerios.
«Trato de confiar en alimentos integrales como refrigerio», dijo Patel. “Pero no tienen por qué estar completamente libres de personas ultraprocesadas porque los míos no lo están”.
Dada la prevalencia del vello no deseado, no cree que sea realista abandonarlo.
Estos son los refrigerios rápidos y saludables que Patel tiene a mano para ayudarla a evitar recurrir a protectores solares.
Palomitas con lentejas asadas
El refrigerio favorito de Patel son las palomitas de maíz, que son cereales integrales, lo que significa que contienen nutrientes y fibra. Por supuesto, puedes comprarlos, pero ella misma los hace estallar.
Siempre está buscando formas de aumentar el valor nutricional de sus alimentos, por eso le gusta agregar lentejas, que son ricas en fibra y proteínas de origen vegetal.
“Tomo una lata de lentejas, las lavo, las sazoné con un poco de aceitunas, un poco de pimentón, sal y pimienta y las horneo”, dijo. Las mezcla con palomitas de maíz y hace una tanda grande que le dura unos días.
Sándwich con mantequilla de nueces y dátiles
Cuando le apetece algo dulce, a Patel le gusta preparar rápidamente un «sándwich de dátiles» con mantequilla de nueces y nueces.
Las nueces son alimentos integrales, contienen grasas saludables e incluso algo de proteína, y requieren poca o ninguna preparación o cocción para comer. Los dátiles son ricos en antioxidantes y fibra.
Para hacerlos, simplemente corta un dátil seco y rellénalo con los demás ingredientes.
Nueces, frutos secos y chocolate negro.
Patel siempre tiene bocadillos saludables en su bolso o en su escritorio. Suele llevar consigo una bolsa de nueces y frutos secos por si le da hambre mientras está fuera de casa.
También tiene en su escritorio un poco de chocolate amargo, que es rico en antioxidantes y se encuentra entre los 30 alimentos vegetales a la semana, la cantidad recomendada por muchos expertos en salud intestinal.
Pero hay que tener cuidado con la cantidad que se come porque, a pesar de estar llenos de nutrientes, estos bocadillos pueden ser muy calóricos, dijo Patel.
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