Los carbohidratos refinados y la carne impulsan el aumento global de la diabetes tipo 2, según un estudio

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(CNN) Devorar demasiados productos refinados de trigo y arroz, además de comer muy pocos granos integrales, está impulsando el aumento de nuevos casos de diabetes tipo 2 en todo el mundo, según un nuevo estudio que modela Datos hasta 2018.

«Nuestro estudio sugiere que los carbohidratos de mala calidad son una de las principales causas de diabetes tipo 2 atribuible a la dieta en todo el mundo», dice el autor principal, el Dr. Dariush Mozaffarian, profesor de nutrición en la Universidad de Tufts y profesor de medicina en la Facultad de Medicina de Tufts en Boston. , en una oracion.

Otro factor clave: las personas comen demasiadas carnes rojas y procesadas, como tocino, salchichas, salami y similares, según el estudio. Estos tres factores (comer muy pocos cereales integrales y demasiados cereales y carnes procesados) fueron los factores principales en más de 14 millones de nuevos casos de diabetes tipo 2 en 2018, según el estudio, publicado el lunes en la revista Nature Medicine.

De hecho, el estudio estimó que 7 de cada 10 casos de diabetes tipo 2 en todo el mundo en 2018 estaban relacionados con malas elecciones de alimentos.

«Estos nuevos hallazgos revelan áreas críticas para la atención nacional y mundial para mejorar la nutrición y reducir la devastadora carga de la diabetes», dijo Mozaffarian, quien también es editora en jefe de la Carta sobre salud y nutrición de Tufts.

Demasiados alimentos procesados

Mozaffarian y su equipo desarrollaron un modelo de investigación de ingesta dietética entre 1990 y 2018 y lo aplicaron a 184 países. En comparación con 1990, hubo 8,6 millones más de casos de diabetes tipo 2 en 2018 debido a una mala alimentación, según el estudio.

Los investigadores descubrieron que comer demasiados alimentos poco saludables era más un factor impulsor de la diabetes tipo 2 a nivel mundial que la falta de alimentos. alimentos saludables, especialmente para hombres en comparación con mujeres, jóvenes en comparación con ancianos, y en residentes urbanos versus rurales.

Más del 60% del total de casos de enfermedades atribuibles a la dieta global se debieron a la ingesta excesiva de solo seis hábitos dietéticos dañinos: comer arroz, trigo y papas demasiado refinados; demasiadas carnes rojas procesadas y sin procesar; y beber demasiadas bebidas azucaradas y jugos de frutas.

La ingesta inadecuada de cinco factores protectores de la dieta (frutas, verduras sin almidón, nueces, semillas, cereales integrales y yogur) fue responsable de poco más del 39 por ciento de los casos nuevos.

Las personas en Polonia y Rusia, donde las dietas tienden a centrarse en las papas y la carne roja y procesada, y otros países de Europa central y oriental y Asia central, tenían la mayor proporción de nuevos casos de diabetes tipo 2 relacionados con la dieta.

Colombia, México y otros países de América Latina y el Caribe también han tenido una gran cantidad de casos nuevos, que según los investigadores pueden deberse a la adicción a las bebidas azucaradas y la carne procesada, así como al bajo consumo de granos integrales.

«Nuestro enfoque de modelado no demuestra causalidad y nuestros hallazgos deben considerarse como estimaciones de riesgo», escribieron los autores.